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中式餐厅装修设计的要点是什么?

来源:云臻轩中式设计机构  作者:中式餐厅装修  时间:2018-03-10 09:34   浏览量:
(1)中式餐厅通道的设计与布置
中式餐厅通道的设计与布置应体现流畅、便利、安全的特点,切忌杂乱,要保证服务人员顺利的完成任务。通道的尺寸要符合人体活动的功能要求。
中式餐厅通道设计
(2)中式餐厅内部设计与布局
①流通空间。例如通道、走廊、坐位等。
②管理空间。例如服务台、办公室、休息室等。
③调理空间。例如配餐间、主厨房、冷藏保管室等。
④公?#37096;?#38388;。例如洗手间等。
⑤座位布局。座位的布局要考虑方便顾客和服务员的活动以及路线的合理,还要考虑餐厅本身的特点和顾客群体,巧妙地利用每一寸空间,使餐厅发挥出最大的效益。
⑥餐桌布置。有单人座、双人座、四人座、六人座、火车厢式、圆秦式、 沙发式、长方形、情人座、家庭式等形式,以满足顾客的不同需求。
中式餐厅内部设计与布?#20013;?#26524;图
(3)中式餐厅的光线和色调
①荧光。即日常所用的日光灯,具有亮度高、经济等特点,但生硬且缺乏美感,使人和食物显得苍白。
②白炽光。即常用的白炽灯,具有容易控制、自然等特点,容易显示食品的本色,但寿命短且耗电量大,成本较高。
③色光。色光多用于特殊区域,例如用绿光和蓝光照射水族箱,可起到清澈、洁净的效果;用红光照射吧台或家具,更显得柔和。色光?#35805;?#19981;宜大面积采用,且成本也较高。
④烛光。是一种很有情调和气氛的光线,在烛光照射下,人和食物显得更漂亮,?#35805;?#29992;于有特定主题的餐厅。
按照射方式的不同,中式餐厅光线又可分为整体光线和区域光线。整体光线是指照射大堂内所有区域的光线,区域光线是指对个别区域进行照射的光线,例如吧 台、操作间、餐台等区域。色光、烛光是常用的区域光线光源。
中式餐厅内部设计效果图
(4)中式餐厅动线的安排
中式餐厅顾客动线应?#28304;?#22823;门到坐位之间的通道畅通无阻为基本要求,?#35805;?#26469;说,采用直线为好,避免迂回绕道,任何不必要的迂回、曲折都会使人产生一种混乱的感觉,影响或干扰顾客进餐的情绪和食欲。    
服务人员的动线长度对工作效益有直接的影响,原则上愈短愈好。在安排中,要注意同方向的动线不要太集中,尽可能除去不必要的曲折。
中式餐厅装修
(5)洗手间的设置
洗手间设置要合理,便于顾客使用,其色调要体现整洁、安静、舒适,光线要柔和。洗手间应与餐厅设在同一楼层,免得不方便。
①洗手间的标记要清晰、醒目、最好中英对照。
②洗手间切忌与厨房连在一起,以免影响客人的食欲。
③洗手间的空间最好能容纳3人以上。
中式卫生间装修

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